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痱滋（潰瘍性口炎）是一種常見的口腔黏膜疾病，其特徵是口腔內出現潰瘍或潰爛的病變。這種情況常常導致口腔疼痛、不適感和食慾不振。痱滋的具體成因尚不明確，但是有多種因素可能與痱滋發生有關，包括口腔受傷、感染、免疫系統問題和壓力等。

奇異果對付痱滋的5大好處

奇異果一般被認為對改善痱滋症狀有幫助。奇異果富含維他命C、維他命E、維他命K、葉酸和抗氧化物質，這些營養素對於口腔健康和免疫系統功能起著重要作用。

1. 維他命C：減輕痱滋疼痛

首先，維他命C是一種強效的抗氧化劑，有助於減少氧自由基對細胞的損害。口腔黏膜容易受到外界因素的刺激和損傷，而維他命C可以促進組織修復和傷口癒合，有助於減輕痱滋引起的疼痛和不適感。

2. 維他命E：減少炎症

維他命E也是一種強效的抗氧化劑，它可以減少炎症反應和細胞損傷。口腔黏膜的損傷和發炎是痱滋的主要特徵，而維他命E可以減輕這些症狀，促進口腔組織的康復。

3. 維他命K：促進傷口癒合

奇異果亦含有豐富的維他命K，這對於血液凝固和傷口癒合至關重要。當口腔黏膜受傷時，維他命K可以促進血液凝固，同時促進傷口的癒合過程。

4. 葉酸：加速口腔黏膜癒合

奇異果還含有葉酸，這是一種維他命B群的成員。葉酸對細胞分裂和組織修復至關重要，有助於加速口腔黏膜的癒合過程。

5. 抗氧化物質多酚：抗炎+抗菌

此外奇異果中的抗氧化物質多酚，也具有抗炎和抗菌的特性¹。這些化合物可以減輕口腔黏膜的炎症反應，抑制病原微生物的生長，有助於緩解痱滋症狀。

緩解痱滋食譜介紹

以下是含有奇異果的食譜，有助於緩解痱滋症狀。

奇異果炒蝦仁

材料：

200克蝦仁（去殼去腸）

2個奇異果（去皮切片

1個彩椒（切片）

1個洋蔥（切片）

2瓣大蒜（切碎）

半湯匙豉油

1茶匙玉米澱粉

半湯匙植物油

適量鹽和胡椒粉

切碎的青蔥（用於裝飾）

做法：

1. 在一個小碗中，將豉油和玉米澱粉混合在一起，備用。

2. 在炒鍋或大平底鍋中，用中高火加熱植物油。

3. 加入切碎的大蒜，炒約30秒，直到香味散發出來。

4. 加入蝦仁，炒至變粉紅色並熟透。將蝦仁從鍋中取出備用。

5. 在同一鍋中，加入彩椒和洋蔥片，炒2-3分鐘，直到略微變軟。

6. 加入切片的奇異果，再炒1-2分鐘。

7. 將煮熟的蝦仁放回鍋中，倒入醬汁混合物。繼續翻炒1-2分鐘，直到醬汁變稠並均勻地裹在食材上。

8. 根據個人口味，用鹽和胡椒粉調味，用切碎的青蔥裝飾。

除了汲取以上維他命外，想加速痱滋痊瘉，就要避免食用刺激性食物和飲料。辛辣食物、酸性飲料和咖啡等可能刺激口腔黏膜，加重痱滋症狀。應盡量選擇柔軟、易消化的食物，以減少對口腔的刺激。

參考資料：

¹ Iwasawa, H., Morita, E., Yui, S., & Yamazaki, M. (2011). Anti-oxidant effects of kiwi fruit in vitro and in vivo. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 34(1), 128-134.

撰文：馮佩君博士（香港浸會大學國際學院「營養與食物管理」副學士專修學術統籌主任）
（原刊於新城健康+，2023年11月）