国际学院与环保组织合作
进行家居厨馀调查

国际学院「地理及资源管理」专修的同学锺伊琪（右二）、陈葆洳（左二）与讲师胡丽恩博士（左一）
及食德好吴嘉晋先生（中）於「家居厨馀状况」调查及新闻发布会合照。

根据环境局的数据，香港人平均每日製造超过2,300公吨家居厨馀。为掌握目前各区家居厨馀的最新情况，国际学院与环保组织食德好在「环境及自然保育基金」及「环境运动委员会」的资助下，就家庭煮食习惯、厨馀意识、煲汤及菜式煮食情况叁方面进行第二次「家居厨馀状况」调查。

学院「地理及资源管理」专修师生与食德好於早前在全港18区以随机抽样形式进行问卷调查，访问了603个家庭。

负责问卷调查的「地理及资源管理」专修同学锺伊琪及陈葆洳於7月举行的调查及发布会中讲述调查报告的结果。锺伊琪同学表示，从调查发现，受访者家中弃掉的厨馀种类主要为汤渣，其次为已变质的食物。而受访者家中常见出现厨馀的成因主要为较多不能食用部分，其次为经常错估用膳分量、过度购入食材、不满意食材新鲜度。此外，六成受访者认为家庭产生的厨馀量属非常轻微和轻微，可见市民认为家中厨馀占垃圾总量的比例不算高。然而，家居厨馀并非一家半家的事，而是家家户户的合计，当中还未计算预备煮食过程中所产生的非食用厨馀，反映大众低估家居厨馀的影响。

陈葆洳同学指最受欢迎的汤种为药材汤，所产生的厨馀亦最多，其次则为瓜汤，当中最常见的厨馀为药材、骨类、吃不完的部分或一些较少人食用的皮类。而最受大众欢迎的菜式种类为菜类，其次则为猪类，其中最常见的厨馀为菜头菜尾、骨类、佐料或一些较少人食用的皮类。调查结果亦显示，编排菜单时，市民普遍只考虑当天食材价格，因而有机会买入过量、不新鲜或不合用的食材。

学院课程统筹胡丽恩博士进一步解释，虽然市民对厨馀问题的认知程度较低，但他们亦乐於在家中先进行初步厨馀分类，以配合消减厨馀的措施。因此，她呼籲政府应更积极推动减少厨馀的文化，让市民明白厨馀对社会、经济和环保方面的影响，在全港18区和各饮食行业宣传厨馀源头分类和回收等概念，并积极在社区推行厨馀回收及循环再造计画。最後，食德好的吴嘉晋先生倡议商界减少单一货品捆绑销售，并建议政府推行食物捐赠减税、争取分区厨馀收集和加强食物教育。食德好与国际学院希望各界参考此调查报告的结果後，会有不同方面的反思及对策，个人而言也可在家中出一分力，减少产生厨馀。

幼儿教育荣誉学位课程学员
到访南澳参与学术及文化交流

学员到南澳大学参与讲座，并与教职员合照。

学院幼儿及基础教育部8月期间举办了为期16天的「阿德莱德学习交流团」，共有24位「幼儿教育学教育学士（荣誉）学位课程」学员参加。

是次交流团的行程紧密，学员除与南澳大学的教授见面、参加主题讲座，亦与当地学生一同上课，就多个议题深入探讨两地的幼教政策与发展。他们又参观了多所幼稚园及幼儿中心，与当地幼教从业员进行深度交流，实地了解当地不同教育机构的教学理念、模式以至设施及运作。学术交流及专业考察以外，学员更到当地的儿童剧院欣赏话剧，又参与文化散步，遊览野生动物园，以及观赏澳式足球比赛，从多方面认识澳洲的民间生活以至城市风貌。

参与交流团的二年级同学陈惬旻对澳洲自由开放的上课模式与教学理念最为印象深刻，「南澳的幼稚园不会强制执行为幼儿制定的小睡时间表，小朋友可按自己当下的意愿和需要，弹性选择进行小睡或静态活动。日常课堂中，小朋友亦可根据个人兴趣随意选择课堂活动；当地的学校及不少父母均鼓励小朋友大胆尝试具挑战性的活动，认为适度的冒险可让他们得到锻鍊并从中学习。」陈惬旻认为澳洲的教学模式较为灵活，部分方案很值得香港的幼教机构参考。

毅进文凭及大专基础教育文凭课程迎新营
助学员建立自信 开展学习新旅程

今年迎新活动主题为「Run2Free」，寓意同学释放压力、重拾自信，开展新的学习旅程。