國際學院諮詢委員會委員 香港必勝客行政總裁葉焯德先生

於香港浸會大學傳理系畢業的葉焯德先生(Henry)現任香港必勝客行政總裁。大學畢業後他曾經在勝家衣車，7-Eleven及佐丹奴擔任要職，其後於1992-2003年進駐中國內地市場，分別為佐丹奴及必勝客拓展零售及飲食業務。

不經不覺，Henry已經從事零售及飲食業逾32年。2003年「沙士」之後，Henry從廣州回港，加入必勝客發展。他回想當時生意每況愈下，營業額連續數年下降，品牌的名聲也不斷萎縮。眼見這種慘淡的情況，Henry反而覺得更有挑戰性。他表示：「企業出現危機時，我很有把握轉「危」為「機」，逆轉公司的命運。結果一年內我把必勝客的定位由快餐提升為優閒餐飲，生意節節上升，形象更為廣大消費者接受。」為了增加市場份額，2008年Henry更引入創新的點子"PHD"─薄餅博士，務求令餐廳的外送形象更多元化，把業務推廣至年輕家庭顧客羣。此外，為了跳出「到必勝客就是吃薄餅」的框框，他又推出下午茶及歐陸系列菜式，結果大受顧客歡迎。談到飲食業的經營之道，Henry認為最重要的是能令客人再次蒞臨光顧，而餐廳的清潔和衛生程度會直接構成影響。他笑道：「我到店舖巡視業務時，不是首先跟店舖經理談話，而是問候負責清潔的同事。」可見他雖然是行政總裁，但完全沒有架子，十分平易近人。

Henry轄下有逾5,000名員工，其管理哲學是「以人為本，為客瘋狂」。他會透過不同的渠道如公司的電子刊物、早會、午餐聚會及每個月舉辦的"Talk Talk Club"跟不同階層的同事聯繫及加強溝通。他也鼓勵同事寫每日通訊，然後逐一回應，並在早會時讀出來，與所有同事分享。Henry亦融合了德、智、體、群、美、信、望、愛的理念，以及他累積多年的零售經驗，營造必勝客的「洋溢盛世」企業文化─HWWT² (How we win together)。其精神包括七大元素：一)相互信任、二)為客瘋狂、三)追求躍進、四)累積訣竅、五)攻堅團隊、六)認同鼓勵、及七)HWWT²九大行為(見圖)。

不要以為Henry的管理哲學只講求理性，其實他也是一個非常體貼的行政總裁。他記得當年有一位患有癌症的同事，住了醫院一段時間。某天，他獲悉這位同事將不久於人世。Henry聞到此噩耗，即中斷一個籌備了很久的大型會議，馬上跑到醫院探望並鼓勵這位員工，其後他亦鼓勵公司其他同事慰問這位垂危的同事。結果，共有六十多位同事同一天前往醫院探望，充分體現團隊和關愛的精神。

對於當下的浸大學生，Henry寄語他們要腳踏實地，不要好高騖遠，眼高手低。他憶述年青時他的第一位伯樂是虞茱迪女士。當時虞女士是勝家衣車最年輕的營運經理，常對他語重心長，百般包容，以她的和藹及柔情改變Henry的工作及做人態度，亦建立了他在零售業成功的其中一個要訣。

正職以外，Henry還身兼多項跟零售業與教育有關的公職。2010年開始他擔任持續教育學院諮詢委員會委員，到2012年9月他又轉任為國際學院諮詢委員會委員。Henry認為學院的諮詢委員會擔當很重要的角色，因為學界跟社會有非常緊密的聯繫。作為零售業的資深管理人，Henry可以把業界的訊息和脈搏反映給學界，以設計合適和實用的課程，令學員學以致用及配合社會和企業的需要。他認為教育最重要的使命是把知識承傳下去，使下一代受惠，加強社會的競爭力。Henry指出：「人才是最寶貴的資源。如果要提升香港的競爭力，最重要培訓適切的人力資源。所以我非常欽佩當時的浸大校長謝志偉教授，憑藉他的教育理念和熱誠、努力不懈地建構更美好的浸會大學，孕育出不少社會的棟樑。」

Henry又勉勵在職人士應抱著終身學習的態度，不斷持續進修充實自己，按照現今資歷架構的發展趨勢，為自己人生釐訂長遠的進修計劃。例如，中五以下的學員可選擇一些實用性強的科目，增加自己在職的知識。而中五以上的學員則可先選擇一些提升語文(英語)能力的科目，以便將來能取得更高的學歷。

談到與家人相處，身兼多職的Henry笑說：「對我來說，工作與生活真的很難平衡。我沒有太多時間陪伴家人，所以週末我會盡量推掉應酬，留在家中與家人渡過。」工餘時，他喜歡耍太極及收集古董或舊的東西。